人们一直认为咖喱有助于长寿。在印度，人们从3000多年以前就开始将咖喱作为酱料食用，并认为它可以延缓衰老。以前也有研究发现，姜黄有抗氧化的作用，可以有效消除由压力、环境污染和各种霉素引起的氧化反应，并可以有效抵制发炎，抵抗癌症。这个研究在韩国的学术界引起轰动，也在韩国人中再次掀起一场咖喱热。
常吃咖喱可以美容抗衰老!韩国的一个研究小组宣布了一项研究成果，咖喱的主要成分姜黄，具有延缓衰老的作用。这项研究是仁荷大学殍庚[详情]
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