兔子分家兔和野兔两类。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类更易消化吸收，而且味道鲜美。日本人称兔肉为“美容肉”，因此特别受到肥胖妇女的青睐，同时也是大众喜爱的美味肉食。
*功效
补中益气:兔肉有补中益气、凉血解毒之功效，可止渴健脾、凉血、解热毒等。兔脑、兔肉、兔骨、兔肝、兔血皆可药用。
提高儿童智商：兔肉中含磷脂较丰富.而磷脂是大脑的重要组成部分，它在人休内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质—乙酰胆碱。因此，久食兔肉，可提高人的智商。
滋补：兔肉营养价值很高.含高达24%的全价蛋白.对幼儿、孕妇、老人、冠心病患者均有滋补作用。
减肥美容：兔肉具有动物性食物和植物性食物的共同优点，经常食用，既能增强体质，又能使肌肉丰满健壮.还有抗衰老、减肥等功效。兔肉能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，深受人们尤其是女性的青睐，所以被称为“美容肉”。
