肉、禽、鱼、蛋、奶等这些食物均含有丰富的维生素，畜、禽肉及动物内脏所含的B族维生素比较多，尤其是动物肝脏是多种维生素的丰富来源，如100克羊肝脏中约含维生素A 29900IU，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克。鱼类也是B族维生素的良好来源，如每100克鳝鱼、海蟹和河蟹中核黄素的含量分别达到0.95毫克、0.5毫克和0.7毫克。海产鱼类的肝脏所含的维生素A和维生素D极为丰富，是其他食物所不能比的。
蛋中含有丰富的维生素，主要集中在蛋黄，其种类有维生素A、维生素D、硫胺
素、核黄素，蛋清中也含有较多的核黄素。
牛奶中含有人体所需的各种维生素，其含量随着乳牛的饲养条件、加工方式和季节的变化而有所不同。青饲料较多的放牧期与冬季相比，牛奶中含有较多的维生素A、胡萝卜素和维生素C。牛奶中所含的维生素D不多，因此以牛奶为主要食物的婴儿应注意补充维生素D。
维生素对于人体健康起着非常重要的作用，那么哪些食物含有丰富的维生素呢?肉、禽、鱼、蛋、奶等这些食物均含有丰富的维生素，畜、禽[详情]
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