鲜枣的维生素含量是非常丰富的，但是由于它具有时令性质，所以有的季节是不容易买到的，而且鲜枣吃多了可能会使人体的血糖急剧升高和损害消化功能的。所以干枣就成了，最普遍的食物。干燥虽然相对于鲜枣来说维生素含量有的明显的下降，但是其中铁的元素含量却相对更高。并且干枣中的营养对于胃肠来说更容易被消化和吸收，所以其食疗的效果也就变得非常显而易见了!
下面说说几种利用红枣进行食疗的方法：
第一，用红枣泡水可以养肝排毒，经过研究证明每天饮用一杯大枣水，可以维持人体在一星期中所需要的血红蛋白，是肝脏保持良好的排毒功能。但是，有一些细节需要注意。红枣水的功效是按照其冲泡的细节决定的。红枣的表皮不好消化，如果把一整颗枣放进热水中，其中的有效成分会很难渗出这层皮，所以最好在冲泡的时候最好掰开。还有新鲜的红枣不要冲泡，因为新鲜的红枣含有很多维生素C，热水会破坏维生素C。
第二，你还可以把红枣炒黑之后泡茶。这样可以治疗胃寒和胃痛。另外，如果你希望这款饮品更加补血的话，可是放颗桂圆。这样既补血又补气，如果碰巧你是老师或者营业员的话，这个最适合你了。
第三。红枣和银耳、冰糖一起煮汤，可以润肺。呵呵这个不用过多介绍了，基本上大家都会了。
第四，用枣泡酒，对于血管的通畅是非常有好处的。枣在酒精中浸泡，可以使其所含有的物质溶于酒精中。而这些物质和酒精混合之后，对于疏通血管的效果非常好。
