众所周知，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，如果有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么可将绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖服用，有清热解毒的功效。
中医认为，鸡蛋性味甘平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。现代医学分析，鸡蛋中还含有较多的维生素B族和其他微量元素，对于预防和治疗口腔溃疡都有所帮助。
绿豆鸡蛋饮的做法
原料：
绿豆30克、鸡蛋1枚、清水、冰糖适量。
做法：
1、称取30克绿豆，用清水淘洗干净。
2、把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟。
3、15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火。
4、在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中。
5、用筷子快速均匀打散，备用。
6、把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中。
7、可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油。
8、把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。
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