香瓜的水分和蛋白质含量要低于西瓜，但其它营养成分并不少于西瓜，所以可以说香瓜的营养价值是不低于西瓜的营养价值的。下面就介绍下香瓜的营养价值：
各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等，且含量丰富，而且香瓜对感染性高烧、口渴等症状都有很好的疗效，所以夏季多吃香瓜还是很不错的。
1、香瓜含油大量的碳水化合物及柠檬酸等物质，且香瓜的水分充沛，有消暑清热、生津解渴、除烦的效果；
2、香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，从而帮助肾脏病人吸收营养；
3、香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤，但是一定不能过量了，否则可能会中毒；
4、另外，香瓜子还有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
5、香瓜的营养丰富，含糖量较高，可补充人体所需的能量及营养素。
香瓜的营养价值还是很不错的，而且一般人群皆可食用，特别适合于夏季烦热口渴、口鼻生疮、中暑等症状的人食用，不过出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者最好就不要食用了。而且另外需要注意的是，香瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用，以免发生相关症状。
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