俗话说：脸红的走胃，脸不红的走肝，其实这句话还是有一定道理的。喝酒脸红的本质，是由于酒里的乙醛具有让毛细血管扩张的功能，脸部毛细血管扩张，脸就红了。
酒精代谢90%靠肝脏，正常人体有两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒(乙醇)进入人体(主要是在肝脏代谢)后，乙醇脱氢酶就会将其转化为乙醛，乙醛对人体有毒(还致癌)，需要肝脏中的乙醛脱氢酶迅速将乙醛转化成乙酸，乙酸可以为人体提供一定的能量(古代喝酒驱寒可能就是这个原因)，最后被分解成二氧化碳和水排出体外。
只是人体内两种酶代谢能力也是有限的，当喝酒的量超过了人体的代谢能力，酒精在人体内蓄积，导致醉酒或中毒。
导致脸红的原因：体内缺少乙醛脱氢酶(基因缺陷)
我们知道酒精进入肝脏，首先会和乙醇脱氢酶作用生成乙醛，如果人体缺少乙醛脱氢酶，那么产生的乙醛就会在体内大量聚集。而我们都知道乙醛是有毒物质，同时具有扩张毛细血管的作用，毛细血管扩张就会导致皮肤变红，只是大家主要看到的是脸、脖子，其实其他部位皮肤也在变红，有的还会感到头晕目眩。
喝酒脸红只是一阵，几个小时后会慢慢减退，这是因为肝脏里的细胞色素酶会将乙醛转化成乙酸， 但速度很慢。所以，体内缺少乙醛脱氢酶的人如果再大量喝酒无疑就是加重了肝脏解毒的负担。
当然还有喝酒脸白的，喝酒脸白的是两种酶都缺乏。
这样的人喝的酒完全靠体液稀释以及肝脏细胞色素酶慢慢解毒，解毒的时间越长，毒素在人体存在的时间就越长，对人体的侵害就越大。由于酒精代谢慢，所以喝酒脸白的醉酒时间一般较长，也容易酒精中毒!
所以，不管是喝酒脸红的人、还是脸白的人、包括面不改色的人都要少喝酒，过量喝酒会大大增加肝炎、脂肪肝、肝癌、食道癌等疾病的风险。酒并非非喝不可，不管你能喝也好，不能喝也好，能不喝就不喝吧!
