槐花在每年春夏之际开放，它可以用来泡水饮茶，香味清新最适合夏季食用。槐花还可以做成美味的菜肴，是农家菜常用的食材。因为有季节限定，在4月份记得去采摘下新鲜槐花做美食。槐花怎么做好吃呢?这六种做法简单家常，让你感受香嫩槐花的味道。
槐花怎么做好吃呢
一、槐花鸡蛋饼
槐花摘掉变色花瓣和杂叶，清洗干净后挤压掉水分。在打散的鸡蛋中放入花瓣、盐、葱花和蔬菜末，搅拌后倒一勺到小锅里，稍微往下压让花瓣融在鸡蛋里，两面煎成焦黄色就可以了。
二、蒸槐花
蒸槐花是最传统的做法，将槐花用盐水浸泡去菌杀虫。晒干水分后倒入橄榄油、面粉搅拌，让每一朵槐花上都沾上面粉，可以防止粘在一起。放到烧开的锅里蒸十五分钟，用大蒜、辣椒、酱醋调好酱汁，加热完成就可以蘸着吃了。
三、凉拌槐花
新鲜槐花清洗好花瓣，放到热水中焯五分钟煮熟。将槐花捞出沥干放凉，用醋酱、香油、芝麻酱做成酱料，最上面撒上香芹做点缀。
四、槐花水饺
槐花清洗后放入锅中焯水，花朵变色的时候捞出挤干。鸡蛋液也在锅中先炒碎，添加上韭菜末、槐花，用盐和耗油调味。搅拌后就做好了馅料，这种馅料可以用来制作包子和饺子，包好后再蒸十分钟蘸酱料就可以吃了。
五、槐花糕
槐花糕是传统的糕点香甜美味，有淡淡的槐花味道。将槐花浸泡一天清洗干净，挤干水分，加入糖粉、糯米粉和粘米粉，放矿泉水搅拌，过筛后整理表面，撒上少量槐花让外观变得漂亮，放入锅中蒸十五分钟，桂花糕就完成了。
