一般颜色越深的食物含有越多的营养元素，黑色的食物对肾脏、肝脏尤其有好处。黑豆含有大量的维生素、纤维、果胶等营养，被称为豆中之王。在平时煮菜、煮粥、榨豆浆的时候都可以放入一些，经常吃可以让女性更年轻漂亮。
黑豆的功效与作用
一、抗衰老
黑豆含有丰富的维生素，能够让皮肤代谢加快，减缓衰老保护容颜。它能够抗氧化抑制自由基的生成，减少皱纹的产生，让女生看起来更年轻。
二、促进排泄
总是便秘、腹泻的人可以平时补充一些黑豆，它的纤维能够促进肠胃蠕动，携带废物排出体外，让肠胃畅通，起到排毒的作用。
三、控制胆固醇
胆固醇高的人需要特别注意饮食，黑豆具有减低胆固醇的功效。它的脂肪酸能够加速代谢降低血液中的胆固醇含量，保护血管健康。
四、健身健体
黑豆有大量的蛋白质，是绝佳的肉类代替品，素食主义者经常吃黑豆能够强身健体，提高身体素质。
黑豆的禁忌
一、肾病患者不吃
肾病患者不适合吃黑豆，它难以被吸收的情况下会对肾脏产生伤害，加重病情。
二、肠胃虚弱者不吃
黑豆的纤维含量高，虽然有促进消化的作用，但是肠胃虚弱的人无法负担，容易引起腹胀、腹痛等问题。
三、不能多吃
黑豆属于热性食品，吃多了容易上火便秘。
四、搭配禁忌
黑豆不能和菠菜、牛奶一起吃，也不要和其他中药一起吃，药性相克反而会引起食物中毒。
黑豆表面黑亮，经过腌制加热后口感柔糯。黑豆泡醋具有减肥效果，用来炖鱼汤的补气效果最好，每次吃30克黑豆就足够了。
