苦瓜豆腐汤
材料：苦瓜150克，豆腐400克，色拉油、料酒、酱油、香油、盐、味精、淀粉各适量。
制作：
1、苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。
2、色拉油烧热后，加入苦瓜片，翻炒数下，加入沸水。
3、放入豆腐块，煮沸后调味，出锅前加少许水淀粉勾芡，淋几滴香油即成。
食用方法：佐餐食用，每日一次。
小贴士：
苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；而苦瓜豆腐汤清淡微苦，可清热解毒，能有效缓解口腔溃疡病人之痛。
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