胡萝卜是我们日常搭配菜的一种食材，对于我们来说是很重要的，胡萝卜中含有很多的营养物质对我们身体有着很大的作用，很多人都喜欢在做菜的时候放一些胡萝卜来调色或者调味，那么胡萝卜有哪些的功效和作用呢，多吃胡萝卜有什么好处。
胡萝卜含有太多的营养物质了，比如胡萝卜素、蛋白质、维生素、钙、钾等，其中所含的糖量高于很多的蔬菜，还有胡萝卜素是含量最高的一种，对于缺乏维生素A的人可以多多食用胡萝卜来补充，因为胡萝卜素能转化为维生素A。
当胡萝卜素转为维生素A的时候能预防细胞的病变，对于肌肤也是一种不错的保护，保护机体细胞免受氧化的防癌作用，同时维生素A是骨骼发育的需要物质，这样更能促进骨骼的生长，胡萝卜素对人体也有造血的功能，对于贫血的患者来说是一个很不错的食材。
长时间使用眼睛也会有疲劳的情况，这时候就可以多吃胡萝卜来达到缓解眼睛的疼痛或者疲劳，我们经常会因为长时间眼睛一直对着电子屏幕，时间久了就会感觉到眼睛不适或者疼痛，在这期间多加食用胡萝卜能起到很好的保护眼睛，防止容易近视。
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